Ruinart Dom Ruinart Rosé 2007
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Une singulière complexité
Un rose profond avec de délicates nuances de cuivre.
Au nez, le café torréfié et la fève de cacao se mêlent à la pomme d’amour et aux agrumes mûrs comme la mandarine, l’orange sanguine et le kumquat.
Fraîches et précises en bouche, les saveurs de quetsche et d’hibiscus sont mises en valeur par des agrumes mûrs, desquels l’orange sanguine se distingue. En vieillissant, il développera des notes plus intenses de fumée et d’épices.
Chef de caves, Ruinart
CARACTÉRISTIQUES :
Ruinart Dom Ruinart Rosé 2007
- Température de service - 11-13°C
- Degré d’alcool - 12.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C) et sombre, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Dosage - Brut (5g/L)
TERROIRS & CÉPAGES :
Ruinart Dom Ruinart Rosé 2007
En 2007, le printemps a été chaud et ensoleillé, et malgré un été frais et pluvieux, la vigne n’a pas été touchée et les vendanges ont commencé tôt, en août.
Ce champagne rosé assemble le chardonnay (80%) issu de grands crus (75% de la Côte des Blancs et 25% de la Montagne de Reims) à 20% de pinot noir rouge provenant du vignoble du seul grand cru de la ville d’Aÿ.
Accompagne les fruits de mer d’inspiration asiatique ou les viandes délicates
Le saumon ou le thon tataki mariné au gingembre et à la sauce soja constituent un accord frais et élégant.
Pour le plat principal, servez un blanc de poulet de Bresse grillé. Son caractère savoureux est bien assorti à la profondeur des arômes de ce champagne.
ACCORD METS-VIN:
Accompagne les fruits de mer d’inspiration asiatique ou les viandes délicates
Le saumon ou le thon tataki mariné au gingembre et à la sauce soja constituent un accord frais et élégant.
Pour le plat principal, servez un blanc de poulet de Bresse grillé. Son caractère savoureux est bien assorti à la profondeur des arômes de ce champagne.