Closeries: Stéphanie Watine & Arnaud Donckele

 

Closeries, c’est une rencontre rare entre une personnalité illustre et une bouteille qui l’est tout autant.

Accords harmonieux et délicieuses anecdotes, Stéphanie Watine met en lumière son invité au fil d’un récit sensoriel et d’une dégustation singulière.

Dans cet épisode de Closeries, Arnaud Donckele nous ouvre les portes de son restaurant Plénitude au cœur de l’hôtel Cheval Blanc à Paris le temps d’évoquer Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2. Notre invité nous parlera des notes de dégustation de cette bouteille dont le nom poétique rappelle celui de son restaurant. Poétique, c’est également ainsi que l’on pourrait définir la cuisine de notre invité, qui a été élu par ses pairs « plus grand chef étoilé du monde » pour l’année 2019. Entre notes de dégustations et accords mets et vins, Arnaud Donckele nous dévoile les secrets du restaurant Plénitude et nous invite à découvrir son art culinaire.

Clos19 · Closeries - Arnaud Donckele