Moët & Chandon Grand Vintage 2012
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Frais, harmonieux
Jaune pâle, brillant, avec des reflets verts et des bulles fines et persistantes.
Au nez, on retrouve des notes de fleurs blanches fraîches, qui se développent en arômes de pâtisserie sucrée, de noix et de noisettes, puis de poire mûre, de pêche blanche et de nectarine.
Champagne à la texture souple, sa douceur initiale fait place à une acidité plus structurée. La finale persistante révèle une pointe d’iode soulignée par une note zestée de pamplemousse rose.
Chef de caves, Moët & Chandon
CARACTÉRISTIQUES :
Moët & Chandon Grand Vintage 2012
- Température de service -10-12°C
- Plage de dégustation - Dès maintenant et jusqu’en 2025+
- Degré d’alcool - 12.50 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un lieu frais (8-10 °C), obscure et à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - 5g/L
TERROIRS & CÉPAGES :
Moët & Chandon Grand Vintage 2012
Ce millésime a été mis à rude épreuve : il a résisté au gel, aux fortes pluies, à la grêle, à une vague de froid pendant la floraison et à des périodes de chaleur étouffante.
Le temps idéal du mois d’août, associé à une récolte échelonnée, a permis aux raisins (41% de Chardonnay, 33% de Pinot Noir et 26% de Meunier) d’être sucrés, avec une fraîcheur remarquable.
Le Meunier était particulièrement fin et a été un élément essentiel de l’assemblage.