Château d'Yquem 2011
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Riche de fruits, avec une fine minéralité
Jaune doré.
Un nez intense d'orange amère et miel ainsi que de subtiles notes d'épices.
Des saveurs d’ananas, d’abricot, de noix grillées et un soupçon de safran sont soutenues par une minéralité finement ajustée.
Directeur de vignoble, Château d’Yquem
CARACTÉRISTIQUES :
Château d'Yquem 2011
- Température de service - 9°C
- Plage de dégustation - À consommer dès maintenant et jusqu’en 2060+
- Degré d’alcool - 13.7 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Doux
TERROIRS & CÉPAGES :
Château d'Yquem 2011
Un printemps très chaud a aboutit à la récolte la plus précoce des 125 dernières années.
Les raisins de cet assemblage, 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon Blanc, ont été soigneusement cueillis à intervalles réguliers pour s'adapter au mieux aux changements météorologiques.
Avis des experts
Une minéralité folle, avec beaucoup de mangue séchée, d’ananas et de papaye au nez. Nuances de botrytis, d’épices et de noix de muscade. Très sucré, avec une belle rondeur et une superbe profondeur de fruit et de la richesse. Il reste en bouche plusieurs minutes. Il devient dense et se concentre sur le palais. À couper le souffle. Meilleur en 2019.
James Suckling
98/100
Avis des experts
« J’ai récemment eu l’occasion de déguster l’Yquem 2011 et j’ai voulu rejoindre l’avis de Neal Martin qui estime que ce vin spectaculaire mérite l’attention des lecteurs. » Le Chateau d'Yquem 2011 semble être un proche cousin du 2001 et peut-être du 1988. De couleur or clair, sobre tout en restant pur et noble, il offre un bouquet intense de chèvrefeuille, d’abricot caramélisé et de pêche blanche avec une subtile touche de chêne grillé. Il se développe lentement mais harmonieusement pour devenir un vin corsé avec une longue finale. Ce millésime est fait de retenue et d’équilibre parfait malgré les 144 grammes de sucre résiduel. Certains millésimes sont plus exubérants ou flamboyants, mais le 2011 est racé et convaincant. Bien sûr, ces vins peuvent être consommés jeunes, mais on peut s’attendre à ce que le 2011 vieillisse de 50 à 75 ans et plus dans une bonne cave.
Robert Parker, Wine Advocate
97/100
ACCORDS METS & VINS :
Plats gourmands
Une entrée de foie gras accompagnera parfaitement la richesse de ce vin.
Un savoureux de homard servi dans sa carapace se révèlera un compagnon idéal.
ACCORDS METS & VINS :
Plats gourmands
Une entrée de foie gras accompagnera parfaitement la richesse de ce vin.
Un savoureux de homard servi dans sa carapace se révèlera un compagnon idéal.