GRAND FORMAT
Magnum sous coffret bois - 1,5 L
Château Cheval Blanc 2009
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Détails
Doux, mais d'une concentration impressionnante, le millésime 2009 de Château Cheval Blanc est corsé, riche et chaleureux. Compte tenu de sa fraîcheur intrinsèque, il est prêt à être dégusté dès maintenant et s'épanouira avec le temps.
Les vignerons ont laissé la nature suivre son cours avec cet assemblage bordelais de Cabernet Franc, de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Dès l’instant où les raisins sont entrés en cave le millésime s'avérait prometteur.
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Souple et complexe
Apparence
Un pourpre intense.
Nez
Fruité et floral, le bouquet révèle des notes de figue, de mûre et de fruits rouges, ainsi que des nuances de violette.
Bouche
Puissant et concentré, avec un grand équilibre, le millésime 2009 révèle de fortes saveurs de fruits noirs. La présence du Cabernet franc confère fraîcheur et élégance ainsi qu’une trame tannique.
Pierre Lurton
Directeur de vignoble, Château Cheval Blanc
CARACTÉRISTIQUES :
Château Cheval Blanc 2009
- Température de service - 14-16 °C
- Plage de dégustation - À consommer dès maintenant et jusqu’en 2050+
- Degré d’alcool - 14.0 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Château Cheval Blanc 2009
Ce millésime, composé de 55,9% de Merlot, 42,5% de Cabernet Franc et 1,6% de Cabernet Sauvignon, a bénéficié d’une saison de croissance idéale, avec une floraison et une coloration homogènes.
Une période de maturation ininterrompue et prolongée, dans un climat chaud et clément, a fait en sorte que les raisins soient juteux et frais à leur arrivée à la cave.
Le vin a été vieilli 16-17 mois dans du chêne 100% neuf.
Avis des experts
Il sera fascinant de suivre l’évolution du Chateau Cheval Blanc 2009 par rapport au 2010, ainsi que les impressionnants millésimes 2005, 2000, 1998 et 1990. Le vignoble de ce célèbre domaine est situé à la jonction de Pomerol et des sols sableux et graveleux de Saint-Émilion, face aux deux domaines nobles de l’Évangile et de la Conseillante. Assemblage de 60% de Merlot et 40% de Cabernet Franc, le Cheval Blanc 2009 présente un taux d’alcool naturel légèrement inférieur à 14%. Sa couleur bleue/violette dense est accompagnée d’un nez d’encens, de framboises, de cassis, de sous-bois sucré et d’une subtile touche de menthol. Opulent et corsé, avec une faible acidité mais sans lourdeur, dense, onctueux, très souple, velouté, pur et profond : difficile de ne pas apprécier ce Chateau Cheval Blanc malgré sa jeunesse. Maturité anticipée : 2018 - 2050+.
Wine Advocate
99/100
ACCORDS METS & VINS :
Simple et délicieux
Un plat de pigeon rôti avec des légumes assaisonnés au cumin semble être un choix évident.
Essayez le Chateau Cheval Blanc 2009 avec un steak grillé ou des côtelettes d’agneau, accompagnés de champignons sautés et assaisonnés.
Les desserts au chocolat noir, ou ceux aux pommes ou aux poires, sont des compléments parfaits.
ACCORDS METS & VINS :
Simple et délicieux
Un plat de pigeon rôti avec des légumes assaisonnés au cumin semble être un choix évident.
Essayez le Chateau Cheval Blanc 2009 avec un steak grillé ou des côtelettes d’agneau, accompagnés de champignons sautés et assaisonnés.
Les desserts au chocolat noir, ou ceux aux pommes ou aux poires, sont des compléments parfaits.
Château Cheval Blanc 2009
Magnum sous coffret bois - 1,5 L