Joseph Phelps Sauvignon 2021
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NOTES DE DÉGUSTATION :
La complexité du terroir californien
Une robe pourpre profonde
Le vin présente des arômes de baies mûres, de tabac, de cuir, de graphite ainsi que des notes de chocolat noir
En bouche, on découvre des saveurs expressives de cerise noire mûre, de mûre et de prune sombre, ainsi que des nuances subtiles d'épices et la douceur caractéristique de la vanille
vigneronne
CARACTÉRISTIQUES :
Joseph Phelps Sauvignon 2021
- Température de service - 14-16°C
- Plage de dégustation - Jusqu’à 10 ans
- Degré d’alcool - 14.5% Vol.
- Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Joseph Phelps Sauvignon 2021
En 2021, les conditions météorologiques ont été globalement fraîches avec une floraison précoce. La région a connu un été plus venteux que d'habitude, donnant lieu à une arrière-saison douce
et permettant une période de maturation assez longue.
Le millésime 2021 se caractérise par un fruit de grande qualité, d'une couleur et d'un tanin exceptionnels. La concentration, les faibles rendements et les petites baies rappellent le millésime 2015.
Joseph Phelps Sauvignon 2021 se compose à 92% de Cabernet Sauvignon, 4% de Petit Verdot, 2% de Cabernet Franc, 1% de Merlot et 1% de Malbec provenant des vignobles de St. Helena, Napa Valley (Sud),
Oak Knoll District, Stags Leap District et Rutherford.
ACCORDS METS & VINS :
Vin intense pour mets puissants
Sa profondeur et sa structure se marient particulièrement avec les viandes rouges riches. A tenter avec un filet mignon, des côtes courtes de bœuf braisées ou un magret de canard rôti.
ACCORDS METS & VINS :
Vin intense pour mets puissants
Sa profondeur et sa structure se marient particulièrement avec les viandes rouges riches. A tenter avec un filet mignon, des côtes courtes de bœuf braisées ou un magret de canard rôti.