Joseph Phelps Insignia 2019
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Le vin rouge d’assemblage californien
Une robe d'encre pourpre très intense
Arômes de fruits rouges, de crème de cassis, de tabac blond et de pétales de rose séchés.
La bouche est à la fois juteuse et dense et offre des notes complexes de mûre, de framboise, de cassis et de chocolat noir. Un vin qui associe vivacité, compléxité et belle longueur.
Winemaker
CARACTÉRISTIQUES :
Joseph Phelps Insignia 2019
- Température de service - 14-16°C
- Plage de dégustation - Jusqu’à 20 ans
- Degré d’alcool - 14.5% Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur et à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Joseph Phelps Insignia 2019
La saison a été marquée par un début de floraison tardif en raison d'un hiver froid et humide. Le cycle végétatif a ensuite profité d'une belle séquence tempérée et d'un stress hydrique minimal permettant une production équilibrée du raisin. La fin de la période de maturation, chaude et sèche, a donné lieu à une récolte abondante de fruits parfaitement mûrs.
100% des raisins proviennent des vignes du Domaine et des meilleurs lots des vignobles de St. Helena, Rutherford, Oakville, Stags Leap District, Oak Knoll District ainsi que du sud de la Napa Valley. Insignia 2019 est le premier millésime à contenir des raisins du nouveau vignoble appelé El Venadito, situé dans Oak Knoll District, au Sud de Yountville.
Son assemblage est constitué à 93% de Cabernet Sauvignon, 5% de Petit Verdot et 2% de Malbec. L'élevage a duré 24 mois en fût de chêne français (neuf).
ACCORDS METS & VINS :
Au service des viandes nobles
La puissance aromatique d'Insignia a besoin de défis gustatifs comme l'onglet de bœuf ou le carré d’agneau accompagné de légumes de saison et d’un écrasé de pomme de terre.
ACCORDS METS & VINS :
Au service des viandes nobles
La puissance aromatique d'Insignia a besoin de défis gustatifs comme l'onglet de bœuf ou le carré d’agneau accompagné de légumes de saison et d’un écrasé de pomme de terre.