La recherche de l’exception à travers une connaissance profonde de l’histoire du cocktail
Le créateur, historien, gastronome, autodidacte, passionné et expert
Franck Audoux possède une manière singulière, à la fois créative et scientifique, d'appréhender le cocktail. A travers la maitrise de son sujet, il impose une vision, un savoir-faire et un désir d’excellence qui se retrouvent dans chaque cocktail proposé à la carte de CRAVAN.
Toute la question du cocktail est de savoir comment ce dernier peut-il présenter un goût juste tout en étant le résultat de tant de mélanges ? La mission que s'est donnée Franck Audoux en son CRAVAN trouve ici son objectif : la recherche d'un équilibre où chaque saveur s'associe sans se dénaturer.
C'est encore plus vrai dans ce qu'on appelle les « Champagne Cocktails » (Royals), cette série de créations qui prennent le risque de l'association avec des vins remarquables.
Les Cocktails sont à déguster sur place ou à emporter. Une adresse parisienne incontournable incarnée dans un lieu élégant
Installé dans le quartier historique et littéraire de Saint-Germain-des-Prés, ce bâtiment de 4 étages datant du 17ème siècle incarne l’univers CRAVAN : la dualité, le contraste, l’héritage et la nouveauté.
Le designer Ramy Fischler a conçu la Maison CRAVAN comme un collage dadaïste, une composition de décors historiques multiples.
Le designer Ramy Fischler a conçu la Maison CRAVAN comme un collage dadaïste, une composition de décors historiques multiples.
3 bars à cocktail où s’expriment tout le savoir-faire et l’art de vivre CRAVAN et une librairie co-signée Rizzoli NY. Au dernier étage, un atelier ouvrant l’accès sur un mini-kiosque posé sur le toit seront accessibles sur invitation.