Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2023
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Acidulé et intense
Au nez, des arômes de melon mûr, de fruit de la passion, d'agrumes et d'une touche de feuille de cassis fraîche.
Le vin est concentré et élégant en bouche, avec des notes d'air marin frais qui équilibrent la chaleur des saveurs de fruits mûrs. De subtils caractères de fruits tropicaux sont soutenus par des notes rafraîchissantes de citron vert makrut, de citronnelle, de citron et d'une touche de peau de pamplemousse.
Directeur Technique, Cloudy Bay
CARACTÉRISTIQUES :
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022
- Température de service - 9-10°C
- Degré d’alcool - 13.07 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon à vis
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2023
Élaboré à partir de raisins récoltés en grande partie dans les vignobles situés au fond de la vallée de Wairau, où le climat et les sols graveleux à drainage libre offrent des conditions de croissance idéales pour le sauvignon blanc.
La saison 2023 a été agitée, les équipes de viticulteurs ont travaillé sans relâche pour s'assurer que les fruits étaient bien entretenus et qu'ils pouvaient mûrir parfaitement pour atteindre leur plein potentiel.
La fermentation a été effectuée principalement en acier inoxydable, avec près de 5 % de l'assemblage fermenté à une température plus chaude en chêne ? Une partie a également été fermentée à l'aide de levures sauvages pour renforcer la texture et la complexité.
Comme c'est le cas pour les vins de Cloudy Bay, ce millésime a été assemblé de manière rigoureuse pour n'inclure que le meilleur - 82 portions différentes ont été dégustées, dont 50 ont été sélectionnées pour créer l'assemblage final.