Château Cheval Blanc 2016
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Une persistance aromatique impressionnante.
La cerise, la framboise, la mûre et le cassis dominent, suivis d’abondantes notes florales de violette, de rose, de lys et de pivoine, avec une touche caramélisée en finale.
Généreux et ample en bouche, avec des tanins ronds et élégants et une acidité pleine de fraîcheur.
Directeur de vignoble, Château Cheval Blanc
CARACTÉRISTIQUES :
Château Cheval Blanc 2015
- Température de service - 14-16 °C
- Degré d’alcool - 13.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Château Cheval Blanc 2016
Un début d’année doux et pluvieux a laissé place à une période d’ensoleillement inédite dans le Bordelais depuis 15 ans.
Les nuits sont restées fraîches, permettant au raisin d’arriver à pleine maturité, sans perdre son équilibre d’acidité.
L’assemblage final est composé de merlot (58%), cabernet franc (38%) et cabernet sauvignon (4%), ce dernier étant le fruit de la première récolte d’une parcelle plantée en 2014.
Les vins sont élevés dans de grands fûts de chêne neufs pendant 18 mois.
