Bouteille - 75 cL

Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017

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Détails
Pour les amateurs de vins rouges originaux, à la structure généreuse. Avec ses saveurs de fruits noirs et d’épices poivrées, ce cabernet sauvignon australien corsé révèlera un caractère plus rustique en vieillissant.
Composé d’un assemblage de raisins cultivés sur le domaine de Cape Mentelle et chez des producteurs soigneusement sélectionnés de la région de Margaret River, ce millésime a été développé méticuleusement jusqu’à devenir équilibré et complexe.
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CAPE MENTELLE PENNY DICKESON

NOTES DE DÉGUSTATION :
Profond et complexe

Apparence

Grenat profond et sombre avec des notes de prune.

Nez

Profond et complexe au nez, ce vin au cœur minéral de cassis et aux touches d’anis, de feuilles de laurier et de chocolat noir révèle des arômes riches de romarin, de menthe verte et de sous-bois humide.

Bouche

En bouche, il dévoile des saveurs intenses de poudre de cacao et de fruits rouges des bois, pimentées de notes de gingembre et de caramel.

CAPE MENTELLE PENNY DICKESON SMALL
Penny Dickeson

Estate Director

HOW TO ENJOY RED WINE

CARACTÉRISTIQUES :
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017

  • Température de service - 16-18 °C

  • Plage de dégustation - Potentiel de garde : 8 ans ou plus

  • Degré d’alcool - 14.5 % Vol.

  • Conseils de conservation -  Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations

  • Contient des sulfites

  • Fermeture - Bouchon en liège

  • Dosage - Sec
BLEND & ORIGIN WINES

TERROIRS & CÉPAGES
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017

L’hiver pluvieux laissa place à un printemps frais, ce qui retarda la saison de croissance des raisins.

Le temps se stabilisa ensuite, et le soleil radieux favorisa une excellente récolte, fructueuse, qui, bien que tardive, a donné l’un des meilleurs millésimes.

L’assemblage se compose de cabernet sauvignon (90%), de petit verdot (5%) et de merlot (5%).

FOOD PAIRING CHÂTEAU GALOUPET

FOOD PAIRING:
Idéal avec les plats épicés et les saveurs brutes

À associer avec un canard croustillant aux cinq épices servi avec des nouilles soba ou un faux-filet laqué à la sauce hoisin cuit au charbon de bois et accompagné de pommes de terre au four et de petits pois à la menthe. Autre accord idéal : un tajine marocain épicé de légumes racines, d’aubergines et de courgettes. Un plat simple de pappardelle au beurre et aux copeaux de truffe noire rehaussera ses notes rustiques et savoureuses..

FOOD PAIRING CHÂTEAU GALOUPET

FOOD PAIRING:
Idéal avec les plats épicés et les saveurs brutes

À associer avec un canard croustillant aux cinq épices servi avec des nouilles soba ou un faux-filet laqué à la sauce hoisin cuit au charbon de bois et accompagné de pommes de terre au four et de petits pois à la menthe. Autre accord idéal : un tajine marocain épicé de légumes racines, d’aubergines et de courgettes. Un plat simple de pappardelle au beurre et aux copeaux de truffe noire rehaussera ses notes rustiques et savoureuses.

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Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017
Bouteille - 75 cL