Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Profond et complexe
Grenat profond et sombre avec des notes de prune.
Profond et complexe au nez, ce vin au cœur minéral de cassis et aux touches d’anis, de feuilles de laurier et de chocolat noir révèle des arômes riches de romarin, de menthe verte et de sous-bois humide.
En bouche, il dévoile des saveurs intenses de poudre de cacao et de fruits rouges des bois, pimentées de notes de gingembre et de caramel.
Estate Director
CARACTÉRISTIQUES :
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017
- Température de service - 16-18 °C
- Plage de dégustation - Potentiel de garde : 8 ans ou plus
- Degré d’alcool - 14.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2017
L’hiver pluvieux laissa place à un printemps frais, ce qui retarda la saison de croissance des raisins.
Le temps se stabilisa ensuite, et le soleil radieux favorisa une excellente récolte, fructueuse, qui, bien que tardive, a donné l’un des meilleurs millésimes.
L’assemblage se compose de cabernet sauvignon (90%), de petit verdot (5%) et de merlot (5%).
FOOD PAIRING:
Idéal avec les plats épicés et les saveurs brutes
À associer avec un canard croustillant aux cinq épices servi avec des nouilles soba ou un faux-filet laqué à la sauce hoisin cuit au charbon de bois et accompagné de pommes de terre au four et de petits pois à la menthe. Autre accord idéal : un tajine marocain épicé de légumes racines, d’aubergines et de courgettes. Un plat simple de pappardelle au beurre et aux copeaux de truffe noire rehaussera ses notes rustiques et savoureuses..
FOOD PAIRING:
Idéal avec les plats épicés et les saveurs brutes
À associer avec un canard croustillant aux cinq épices servi avec des nouilles soba ou un faux-filet laqué à la sauce hoisin cuit au charbon de bois et accompagné de pommes de terre au four et de petits pois à la menthe. Autre accord idéal : un tajine marocain épicé de légumes racines, d’aubergines et de courgettes. Un plat simple de pappardelle au beurre et aux copeaux de truffe noire rehaussera ses notes rustiques et savoureuses.