Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Subtil, intense, complexe
Pourpre profond avec des contours violets
Arômes de fruits de bocage, de thym sauvage, de cacao, de silex et d’écorces d’orange confites
Fidèle à l’arôme de ce vin, le palais offre des notes de mûre, de ronce et de cerise noire avec du laurier corsé et du tabac. Des tanins subtils et puissants donnent de la longueur et de la persistance.
Directeur de vignoble
CARACTÉRISTIQUES :
Cape Mentelle Shiraz Cabernet 2018
- Température de service - 10-15°C
- Plage de dégustation - Dès maintenant et jusqu’en 2039 et au-delà
- Degré d’alcool - 15 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon à vis
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016
Une gestion précise du vignoble et une approche pratique de la taille et de la vendange font que les raisins reçoivent une attention particulière.
Des lots sélectionnés ont été fermentés avec les peaux pendant 110 jours au maximum, et les vins ont été élevés sur lies pendant 18 à 20 mois dans du chêne français sélectionné, dont 55% de bois neuf.
Un assemblage de cabernet sauvignon (86%), de petit verdot (10%) et de merlot (4%).
ACCORDS METS & VINS :
Accompagne les saveurs umami onctueuses
Pour faire ressortir la complexité de ce vin, recherchez la riche saveur umami de la viande rouge ou des champignons shiitake cuits avec de la sauce soja et du paprika fumé.
ACCORDS METS & VINS :
Accompagne les saveurs umami onctueuses
Pour faire ressortir la complexité de ce vin, recherchez la riche saveur umami de la viande rouge ou des champignons shiitake cuits avec de la sauce soja et du paprika fumé.