Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 by Yayoi Kusama
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Complexe et soyeux
Au nez, les fleurs blanches sont suivies par la pomme, la poire et la pêche, puis par l’amande et la frangipane.
Une complexité supérieure se révèle au palais : abricot sec, noisettes et miel. Cette cuvée est soyeuse et profonde grâce à son vieillissement.
Chef de caves, Veuve Clicquot
CARACTÉRISTIQUES :
Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 by Yayoi Kusama
- Température de service - 10-12 °C
- Degré d’alcool - 13.50 % Vol.
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Brut
TERROIRS & CÉPAGES :
Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 by Yayoi Kusama
En dépit d’un temps difficile en début d’année, l’été 2012 s’est révélé ensoleillé et chaud, ce qui a permis au Pinot Noir (90%) et au Chardonnay (10%) d’atteindre maturité et équilibre comme en 1989 et en 2002.
Il est composé d’un assemblage de grands crus de Champagne, notamment Aÿ, Verzenary, Verzy, Ambonnay et Bouzy.
Un formidable renouveau :
La voie de la durabilité
En juillet 2019, Jessica Julmy, Directrice Générale, découvre Château Galoupet, l’un des 18 Crus Classés de Provence. Elle tombe alors sur une « belle au bois dormant » : un terroir spectaculaire, mais éminemment fragile, sur lequel la forêt l’emporte sur la vigne. Elle saisit l’occasion de réhabiliter ces vignobles et les 77 hectares de forêts protégées qui l’entourent, avec l’ambition d’en faire une référence en matière de vins rosés écologiques. Elle commence d’emblée par initier une conversion biologique ; seuls cinq autres domaines de Crus Classés bénéficient de cette distinction.
Un formidable renouveau :
La voie de la durabilité
En juillet 2019, Jessica Julmy, Directrice Générale, découvre Château Galoupet, l’un des 18 Crus Classés de Provence. Elle tombe alors sur une « belle au bois dormant » : un terroir spectaculaire, mais éminemment fragile, sur lequel la forêt l’emporte sur la vigne. Elle saisit l’occasion de réhabiliter ces vignobles et les 77 hectares de forêts protégées qui l’entourent, avec l’ambition d’en faire une référence en matière de vins rosés écologiques. Elle commence d’emblée par initier une conversion biologique ; seuls cinq autres domaines de Crus Classés bénéficient de cette distinction.
Un formidable renouveau :
La voie de la durabilité
En juillet 2019, Jessica Julmy, Directrice Générale, découvre Château Galoupet, l’un des 18 Crus Classés de Provence. Elle tombe alors sur une « belle au bois dormant » : un terroir spectaculaire, mais éminemment fragile, sur lequel la forêt l’emporte sur la vigne. Elle saisit l’occasion de réhabiliter ces vignobles et les 77 hectares de forêts protégées qui l’entourent, avec l’ambition d’en faire une référence en matière de vins rosés écologiques. Elle commence d’emblée par initier une conversion biologique ; seuls cinq autres domaines de Crus Classés bénéficient de cette distinction.