Ruinart Dom Ruinart 2009
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Équilibré et fruité
Doré intense avec une touche d’amande verte.
Fruité avec des notes de citron, d’abricot et de pêche. Les fleurs blanches, la pâte d’amandes fraîche et le zeste d’orange confite évoquent la maturité du millésime.
Très équilibré avec des bulles présentes, une acidité soyeuse et une longue finale subtile. Vous pourrez sentir la sève en plus des fruits à noyau.
Chef de caves, Ruinart
CARACTÉRISTIQUES :
Ruinart Dom Ruinart 2009
- Température de service - 9-12°C
- Degré d’alcool - 12 % Vol.
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Brut
TERROIRS & CÉPAGES :
Ruinart Dom Ruinart 2009
Malgré l’extrême sécheresse estivale, le climat resta tempéré et la maturation des raisins s’est fait dans des conditions idéales, à l’abri des maladies.
Ruinart Dom Ruinart 2009 est un assemblage de raisins Chardonnay de grands crus de la Côte des Blancs (82%) et de la Montagne de Reims (18%).
Neuf ans dans les crayères de Ruinart en ont adouci l’acidité vivifiante pour un vin parfait à déguster dès à présent.
Laisser ce vin vieillir en bouteille permettra à ses saveurs de gagner en velouté et de se développer pendant au moins 20 ans.
ACCORDS METS & VINS :
Les champagnes présentant une acidité élevée associée à la fraîcheur des arômes d’agrumes peuvent tempérer les plats riches tels qu’un risotto à la crème fleurette et au parmesan. La texture étoffée de Ruinart Dom Ruinart 2009 saura soutenir une pointe de truffe noire.
ACCORDS METS & VINS :
Les champagnes présentant une acidité élevée associée à la fraîcheur des arômes d’agrumes peuvent tempérer les plats riches tels qu’un risotto à la crème fleurette et au parmesan. La texture étoffée de Ruinart Dom Ruinart 2009 saura soutenir une pointe de truffe noire.