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NOTES DE DÉGUSTATION :
Une fraicheur printanière
Un doré lumineux et intense avec des reflets verts.
Des arômes de craie, puis de silex, se mêlent à une légère fumée de tabac qui évolue vers un registre printanier, avec des notes de sève, d’acacia, d’agrumes jaunes et verts, et juste un soupçon de figue et de réglisse.
D’une profonde intensité en bouche, ce champagne débute en douceur avant de révéler rapidement une tension vibrante, soutenue par des notes d’agrumes verts frais et de pamplemousse.
Chef de caves, Ruinart
CARACTÉRISTIQUES :
Ruinart Dom Ruinart Blanc 2007
- Température de service - 10-12°C
- Plage de dégustation - Dès maintenant et jusqu’en 2033 et après
- Degré d’alcool - 12 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, et à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Extra brut (5g/L)
TERROIRS & CÉPAGES :
Ruinart Dom Ruinart Blanc 2007
Grâce à un printemps ensoleillé et chaud en 2007, les raisins ont mûri précocement et la récolte à la main a débuté dès le mois d’août.
Composé à 100% de raisins Chardonnay provenant de grands crus des régions renommées de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ce millésime est très particulier.
Vieilli sur lies pendant au moins 10 ans, le champagne développe une intensité aromatique.
ACCORDS METS & VINS :
Les poissons et les fruits de mer les plus simples se marient le mieux
Les saveurs délicates et herbacées d’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques assaisonné d’huile d’olive de première pression créeront un accord idéal en entrée.
La texture de ce champagne se marie bien avec la morue à la vapeur de thé, cuisinée en papillote et servie dans un consommé de champagne.
ACCORDS METS & VINS :
Les poissons et les fruits de mer les plus simples se marient le mieux
Les saveurs délicates et herbacées d’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques assaisonné d’huile d’olive de première pression créeront un accord idéal en entrée.
La texture de ce champagne se marie bien avec la morue à la vapeur de thé, cuisinée en papillote et servie dans un consommé de champagne.
