Dom Pérignon Vintage Blanc 2003 Plénitude 2
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Fruit sec à noyau, salinité et structure
Une grande complexité aromatique se révèle ensuite dans le verre. D’abord la douceur du tilleul, puis une minéralité toastée typique du Dom Pérignon. Suivent les arômes d’abricot sec et de pomme, de framboises confites et de figue. La verveine citronnée, le romarin et le poivre blanc font leur apparition brièvement, puis les épices sombres et la racine de réglisse s’expriment.
Plus intenses qu’aromatiques, les saveurs de ce millésime P2 en font un champagne généreux et structuré avec un côté sombre qui s’épanouit lentement, vers une sensation iodée, amère et séveuse.
Chef de caves, Dom Pérignon
CARACTÉRISTIQUES :
DOM PÉRIGNON VINTAGE BLANC 2003 PLÉNITUDE 2
- Température de service -10-12°C
- Plage de dégustation - À consommer dès maintenant et jusqu’en 2030 et au-delà
- Degré d’alcool - 12.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C) et sombre, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Brut
TERROIRS & CÉPAGES :
DOM PÉRIGNON VINTAGE BLANC 2003 PLÉNITUDE 2
Avec une maturation accélérée par la chaleur et un faible rendement en raisin, les vendanges ont commencé le 21 août.
Ce fut la vendange la plus précoce en Champagne depuis 1822, avec une récolte mûre et saine.
Au final, les conditions climatiques contrastées de l’année ont donné lieu à des raisins remarquablement riches, très concentrés, rappelant les millésimes légendaires des années 1947, 1959 et 1976.
