Château Cheval Blanc 2012
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Complexe et aromatique
Pourpre profond, avec des reflets mauves.
Les arômes de fruits rouges et noirs et de fleurs délicates sont complétés par des notes fraîches de menthe et d’eucalyptus. Des notes de minéralité arrondissent le bouquet.
Puissant et concentré, ce millésime présente des tanins fermes, équilibrés par des saveurs fraîches et complexes. La finale est à la fois riche et délicate.
Directeur de vignoble, Château Cheval Blanc
CARACTÉRISTIQUES :
Château Cheval Blanc 2012
- Température de service - 14-16 °C
- Plage de dégustation - À consommer dès maintenant et jusqu’en 2040+
- Degré d’alcool - 13.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Château Cheval Blanc 2012
Alors que l’année 2012 a été globalement sèche et chaude à Saint-Émilion, un printemps et un début d’été très humides ont entraîné un développement des pousses et une floraison inégale dans les vignes.
Heureusement, une fin de saison sèche a permis aux raisins de mûrir pleinement même si la récolte a été légèrement plus tardive que d’habitude.
Ce millésime a été élevé en fûts de chêne neufs pendant 18 mois, mais il ne présente aucune note de bois.
Assemblage : 53% Merlot, 45% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon.
Avis des experts
Toujours agréable à déguster, le Cheval Blanc 2012 a un nez sucré et parfumé de groseilles noires et rouges, de nuances florales et d’épices. Souple, rond et juteux, ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant encore 15 ans ou plus.
Wine Advocate
94/100
ACCORDS METS & VINS :
Se marie avec une multitude de plats traditionnels
Ce millésime s’accordera tout à fait avec une épaule d’agneau rôti gourmande. Tout plat à base de viande rouge ou de gibier est un mariage qui ravira les papilles.
Un assortiment de fromages à pâte dure, bien affinés et au goût de noisette, s’accordera parfaitement.
ACCORDS METS & VINS :
Se marie avec une multitude de plats traditionnels
Ce millésime s’accordera tout à fait avec une épaule d’agneau rôti gourmande. Tout plat à base de viande rouge ou de gibier est un mariage qui ravira les papilles.
Un assortiment de fromages à pâte dure, bien affinés et au goût de noisette, s’accordera parfaitement.