RARE & EXCEPTIONNEL
Bouteille - 75 cL
Château Cheval Blanc 2010
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Détails
Largement considéré comme un exemple remarquable du savoir-faire de Château Cheval Blanc, le millésime 2010 trouve un équilibre parfait entre finesse et densité. Il a un potentiel de garde exceptionnel.
Défini par des siècles de vinification dans la région de Saint-Émilion, le Château Cheval Blanc crée des vins rouges qui sont révérés même par les plus grands critiques.
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Complet et complexe
Apparence
Un rouge sombre et intense.
Nez
Des arômes de figue, de cassis, de mûre et de framboise, ainsi que de bergamote et de menthe, se dégagent.
Bouche
Les tanins fins de ce vin sont affirmés dès la première gorgée et fondent dans la bouche. Les saveurs typiques d’un Cabernet franc exceptionnel, telles que la violette, sont au premier plan. La longue finale est remarquablement fraîche, apportant un équilibre exceptionnel.
Pierre Lurton
Directeur de vignoble, Château Cheval Blanc
CARACTÉRISTIQUES :
Château Cheval Blanc 2010
- Température de service - 14-16 °C
- Plage de dégustation - À consommer dès maintenant et jusqu’en 2050+
- Degré d’alcool - 14.5 % Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C), obscur, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Château Cheval Blanc 2010
L’année 2010 a été l’une des saisons les plus sèches jamais enregistrées à Bordeaux, et les raisins de cet assemblage de 50% de Cabernet Franc, 48% de Merlot et 2% de Cabernet Sauvignon ont été naturellement concentrés.
La récolte a été prolongée, ce qui a permis aux vignerons de cueillir parcelle par parcelle, laissant ainsi chaque cépage atteindre son niveau de maturité idéal.
L’assemblage a été vieilli en fûts de chêne neufs pendant 18 mois.
Avis des experts
Le millésime 2010 est l’un des Cheval Blancs de deux ans d’âge les plus impressionnants que j’ai dégusté en 34 ans de métier. L’assemblage final de 54% de Cabernet Franc et 46% de Merlot présente un nez de baies et de fleurs qui en dit long, avec de subtiles notes de menthol, de myrtille, de framboise et de fleurs, ainsi que des nuances de sous-bois et une touche délicate de copeaux de crayon. Le vin présente plus de structure et de densité qu’en barrique, et il était déjà remarquable à l’époque. Les notes forestières/florales semblent perdurer dans ce Cheval Blanc étonnamment corsé et puissant. Cependant, il possède un pH très sain, ce qui devrait garantir une grande longévité. D’une couleur pourpre dense, ce vin est plus ample et riche que d’habitude. C’est un Cheval Blanc qui aura probablement besoin d’une décennie de garde. J’aime la description de l’administrateur du domaine, Pierre Lurton, qui a dit qu’il avait un goût de « cachemire liquide », une expression parfaite, malgré la structure et l’intensité du vin. Ce millésime structuré et riche est un superbe vin que l’on pourra garder pendant 50 ans.
Wine Advocate
100/100
ACCORDS METS & VINS :
Accompagne les plus grands classiques de la cuisine française
Un filet de bœuf ou une poitrine de porc avec une luxueuse sauce périgourdine à base de madère et de truffes noires est un accord exquis pour ce millésime aux multiples facettes.
Agrémentez la finale fraîche de ce vin avec un dessert débordant de fruits rouges ou de chocolat noir.
ACCORDS METS & VINS :
Accompagne les plus grands classiques de la cuisine française
Un filet de bœuf ou une poitrine de porc avec une luxueuse sauce périgourdine à base de madère et de truffes noires est un accord exquis pour ce millésime aux multiples facettes.
Agrémentez la finale fraîche de ce vin avec un dessert débordant de fruits rouges ou de chocolat noir.
Château Cheval Blanc 2010
Bouteille - 75 cL