Bodega Numanthia Termes 2020
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NOTES DE DÉGUSTATION :
Une vigueur espagnole
Une robe rouge lumineuse aux reflets de cerise et de rubis.
Avec ses notes de fruits noirs, d'épices et de feuilles de tabac, il affiche une intensité tangible. Son ampleur, il la doit à ses fragrances d'eucalyptus et d'herbes aromatiques.
L'entame est équilibrée, corsée et bien enveloppée. Des fruits rouges mûrs, de la cannelle, de la violette et du menthol en arrière-plan ajoutent de la profondeur. Les tanins sont doux et délicats, avec une bonne acidité qui offre une finale longue et expressive.
Directeur Technique du domaine
CARACTÉRISTIQUES :
Bodega Numanthia TERMES 2020
- Température de service - 15-16°C, passer en carafe 1h avant le service
- Plage de dégustation - Dès maintenant mais peut se conserver plus d'une vingtaine d'années
- Degré d’alcool - 15% Vol.
- Conseils de conservation - Conserver horizontalement dans un endroit frais (10-15 °C) et sombre, à l’abri des vibrations
- Contient des sulfites
- Fermeture - Bouchon en liège
- Dosage - Sec
TERROIRS & CÉPAGES :
Bodega Numanthia Termes 2020
L'année 2020 a connu un printemps pluvieux suivi d'une période de maturation sèche et chaude, notamment en août. La récolte a débuté quelques jours plus tôt que d'habitude pour préserver un bon niveau de fruits rouges avec une bonne acidité.
Termes 2020 a fait l'objet d'une fermentation malolactique en cuves d'acier inoxydable. Son vieillissement a duré 16 mois en fûts de chêne français de 225 litres. 20 % de fûts neufs et 80 % de fûts de deuxième utilisation.
Récolté exclusivement à la main, entre le 7 et le 29 septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes en tenant compte de leur forme parfaite et de leur maturité optimale.
ACCORDS METS & VINS :
Accompagner des plats sucrés, riches et fruités
Termes 2020 souligne délicatement un foie gras sur toast saupoudré de fleur de sel
Sa vivacité s'accorde avec des plats mijotés comme un ragoût de veau aux champignons ainsi que la plupart des viandes aux truffes
Sa douceur fruitée répond très bien à un cheesecake avec coulis de framboise
ACCORDS METS & VINS :
Accompagner des plats sucrés, riches et fruités
Termes 2020 souligne délicatement un foie gras sur toast saupoudré de fleur de sel
Sa vivacité s'accorde avec des plats mijotés comme un ragoût de veau aux champignons ainsi que la plupart des viandes aux truffes
Sa douceur fruitée répond très bien à un cheesecake avec coulis de framboise