Bouteille - 70 cL

Ardbeg Fermutation Edition Comité

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Détails
En Novembre 2007, lorsqu’une chaudière endommagée menaçait l’avenir de six cuves de fermentation remplies d’un précieux liquide, Dr Bill (Maître Distillateur et Directeur de Création des whiskies Ardbeg) eut une intuition. Il demanda rapidement aux employés de la Distillerie de lever les couvercles des cuves pour exposer le liquide à l’air extérieur. De minuscules particules descendirent alors du ciel pour se déposer dans le mélange… Le processus de « Fermutation » venait de commencer. Une fermentation épique de 3 semaines – la plus longue dans l’histoire d’Ardbeg – donna finalement naissance à ce spiritueux sauvage, piquant et vibrant.

Dans ce whisky, la tourbe et le fumé s’allient parfaitement aux arômes frais et floraux tandis que des notes maltées plus prononcées donnent à Fermutation ce profil unique typiquement Ardbeggien. Non-filtré à froid, 49,4% d’alcool.

Remarque : une seule bouteille est autorisée par Membre du Comité. Les commandes supplémentaires seront annulées.

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ARDBEG FERMUTATION

NOTES DE DÉGUSTATION :

Couleur

Jaune Paille.

Nez

Frais, floral, herbacé et acidulé. Notes d’herbes aromatiques et de bois de cèdre. Très zesté, vibrant, avec des notes d’orange et de pamplemousse fumés, beaucoup de menthol et de menthe poivrée. L’ajout d’eau révèle de puissants arômes de diesel, de goudron, de peinture fraîche et d’anis. En s’atténuant, ils laissent la place à des notes rappelant le foin fraîchement coupé, voire l’ensilage et une note qui met en appétit, comme de la levure boulangère ou pâte à pain.

Palais

Une texture vive, vibrante, prononcée menant à des arômes très puissants et distincts – notes maltées/biscuitées, d’anis prononcé, de cardamone, de pastille antiseptique, de caramel à la menthe et de cendres de cigares.

Finale

Une finale longue, persistante, salée et mentholée, ainsi que des notes de goudron, de chêne et de cuir.

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Ardbeg Fermutation Edition Comité
Bouteille - 70 cL