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LUXURY CHAMPAGNES, WINES & SPIRITS

Spring Panzanella mit Veuve Clicquot Yellow Label

Veuve Clicquot hat einer Gruppe von "New Makers" freie Hand gegeben, um außergewöhnliche neue Menüvorschläge für ihren Champagner zu kreieren. Irene Berni (@valdirose) hat ein Rezept kreiert, dass hervorragend zu Veuve Clicquot Yellow Label passt. Seit 2007 widmet sich Irene Valdirose, einem B&B in Familienbesitz. Dort sorgt sie für Ambiente, entwickelt Rezepte, gibt Workshops und zelebriert die Schönheit der einfachen Dinge.

 

Rezept: Spring Panzanella

ZUTATEN

  • 500 g altes Brot
  • 20 Kirschtomaten
  • 200 g hochwertiger Thunfisch in Öl
  • 4 frische Frühlingszwiebeln
  • Gesalzene Kapern
  • Rotweinessig
  • Salz und Öl

 

​ZUBEREITUNG

Das in Würfel geschnittene Brot in eine Schüssel geben und mit 500 ml Wasser befeuchten. Mit den Fingern zerbröseln.
Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In eine separate Schüssel geben und mit den Kapern verrühren und mit Weinessig und dem Thunfischöl abschmecken. Die Mischung auf das Brot geben und gleichmäßig vermengen. Den in Stücke geschnittenen Thunfisch hinzugeben, mit Extra-nativem Olivenöl abschmecken und mit gehacktem Sellerie garnieren.

Gekühlt servieren.