Zeit ist das Geheimnis des Cognacs – die unterschiedlichen Reifungsverfahren bei Hennessy sind die Grundpfeiler der Klassifizierungen V.S., V.S.O.P. und X.O. Seit sieben Generationen geben die Hennessy-Kellermeister die Kunst der Auslese, Reifung und Assemblage von Eaux-de-vie weiter.
Terroir
Der komplexe Charakter der Rebsorte Ugni Blanc
Die besten Eaux-de-vie für Cognac werden aus Weißweinen gewonnen, die vorrangig aus Ugni Blanc-Trauben von ausgewählten Terroirs in den vier Crus der Region Cognac stammen. Im dortigen milden Klima und in den kalkhaltigen Böden können die Weinreben bestens gedeihen.
Expertise
Die Jahre der Reifung
Bei der Herstellung von Cognac wird Wein zweifach in Charentaiser Kupferbrennblasen destilliert und die daraus entstehenden Eaux-de-vie in französischen Eichenfässern gereift. Bis sie bereit für die Assemblage sind, lagern die besten Jahrgänge in einem besonderen Keller, dem Paradis – dem berühmtesten „Chai“ von Hennessy.
Für jeden Anlass
Guten Cognac genießt man idealerweise pur in einem Tulpenglas. Manche mögen ihn auch mit einem Wassertropfen oder auf Eis. Dank der vielseitigen Aromen eignet sich Cognac zum Beispiel auch als Zutat eines klassischen Champagner-Cocktails oder sogar für raffinierte Drinks mit Kaffee.
