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The Flying Chestnut von Betty Kupsa | Clos19 Deutschland

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Cocktail time

The Flying Chestnut von Betty Kupsa

Betty Kupsa

Im Rahmen der „Hennessy Mixtalks“ komponierten die renommierte Barkeeperin Betty Kupsa und der Musikliebhaber und Küchenchef Christoph Brand zusammen ein wunderbar saisonales Gericht. Das herbstliche Maronen-Püree inspirierte Betty zu ihrem maßgeschneiderten Dessert-Drink, dem „Die Fliegende Marone“. Die gelungene Mischung aus kräftigem Cognac und der edlen Süße des Maronen-Püree wird abgerundet mit edler Crème de Cacao. Zum perfekten Dessert-Drink wird er mit lockerer Crème Fraîche. 

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The Flying Chestnut

  • 7 cL Hennessy VS
  • 2 cL Crème de Cacao Braun
  • 2 BL Maronenpüree*
  • 2 BL Creme Fraiche 
  • Muskat
  • Shake 

*Maronenpüree: 500 g gekochte Maronen mit braunem Zucker kurz karamellisieren, 250 ml Gewürzzucker (1:1 mit Vanille, Zimt und Tonka), 1 Sternanis, Saft einer Orange - alles sehr fein pürieren.