Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2
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VERKOSTUNGSNOTIZEN:
GETROCKNETES STEINOBST, SALZIG UND STRUKTURIERT
Mit der Zeit entfaltet sich ein außergewöhnliches Kaleidoskop komplexer Aromen im Glas. Zuerst entfaltet sich die Weichheit der Linde, darauffolgend die warme Mineralität, die für Dom Pérignon typisch ist. Es folgen getrocknete Aprikosen und Äpfel, kandierte Himbeere und Feige. Zitronenverbene. Es entfalten sich für einen Moment Rosmarin und weißer Pfeffer, gefolgt von dunklen Gewürzen und Lakritze.
Die eher lebhaften Aromen des Vintage P2 entfalten sich in Wellen. Er ist großzügig und strukturiert mit einer Dunkelheit, die sich langsam zum bitteren, saftigen Aroma von Jod entfaltet.
Kellermeister, Dom Pérignon
Eigenschaften:
Dom Pérignon P2 2003
- Serviertemperatur - 10-12°C
- Trinkreife - Zu genießen bis 2030+
- Alkoholgehalt - 12.5 % Vol.
- Tipps zur Lagerung - Liegend bei 10–15 °C an einem dunklen Ort lagern; vor Erschütterungen schützen
- Gesundheitshinweis - Enthält Sulfite
- Verschluss - Korken
- Dosage - Brut
Assemblage und Herkunft:
Dom Pérignon P2 2003
Da die Reifung durch die Hitze beschleunigt wurde und der Traubenertrag gering war, begann die Weinlese bereits am 21. August. Es war die früheste Champagner-Ernte seit 1822, die eine reife und gesunde Ernte hervorbrachte.
Die kontrastreichen Witterungsbedingungen des Jahres führten schließlich zu bemerkenswert üppigen, hochkonzentrierten Trauben, die an die legendären Jahrgänge 1947, 1959 und 1976 erinnern.