Château Cheval Blanc 2011
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VERKOSTUNGSNOTIZEN:
VIELSCHICHTIG UND OPULENT
Ein tiefes Dunkelrot.
Verführerische Blütennuancen entfalten sich zu Aromen aus roten Früchten, Himbeeren und schwarzen Kirschen – dieser Wein präsentiert sich in der Nase mit Frische und Präzision.
Ein vollmundiger, kraftvoller und üppiger Jahrgang. Frische Fruchtaromen werden von geschmeidigen, eleganten Tanninen und einem langen Abgang abgerundet.
Estate Director, Château Cheval Blanc
Eigenschaften:
Château Cheval Blanc 2011
- Serviertemperatur - 14-16°C
- Trinkreife - Zu genießen bis 2045+
- Alkoholgehalt - 14.0 % Vol.
- Tipps zur Lagerung - Liegend an einem kühlen (10-15°C), dunklen Ort lagern, vor Erschütterungen schützen
- Gesundheitshinweis - Enthält Sulfite
- Verschluss - Korken
- Dosage - Trocken
Assemblage und Herkunft:
Château Cheval Blanc 2011
Die Bedingungen in Bordeaux waren 2011 trocken, aber nicht besonders ideal für die Entwicklung konzentrierter Früchte.
Das warme Wetter im Frühling sorgte für eine frühe Blüte, aber der kühle Juli und die regnerischen Perioden im August und das schöne Wetter im September sorgten für eine langsame Traubenreifung.
Diese Assemblage aus 52 % Cabernet Franc, 47 % Merlot und 1 % Cabernet Sauvignon ist ein klassischer und eleganter Jahrgang.
Expertenbewertungen
The 2011 Cheval Blanc is one of the more plump, opulent and sexy Cheval Blancs made over recent vintages, and its forwardness, lusciousness and complexity seemingly suggest this wine is on a fast evolutionary track. The wine exhibits a dense ruby/purple/plum color, a medium to full-bodied opulence, a sumptuous mid-palate (atypical for the vintage), and a lush, heady finish. It is a super, complex, evolved Cheval Blanc that can be drunk now or cellared for 15+ years. Bravo!
Wine Advocate
95/100
MENÜVORSCHLÄGE:
KLASSISCHE GERICHTE FÜR EINEN KLASSISCHEN JAHRGANG
Servieren Sie zunächst Mille-Feuilles mit Pilzen. Die erdigen Aromen sind ein perfekter Begleiter.
Geröstete Taube, gewürzt mit Majoran, roter Bete und Trüffeln, passt ebenso gut wie ein reichhaltiger Teller mit Tournedos Rossini mit Trüffeln.
Dieser Jahrgang eignet sich gut für allerlei Desserts aus Bitterschokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 %.
MENÜVORSCHLÄGE:
KLASSISCHE GERICHTE FÜR EINEN KLASSISCHEN JAHRGANG
Servieren Sie zunächst Mille-Feuilles mit Pilzen. Die erdigen Aromen sind ein perfekter Begleiter.
Geröstete Taube, gewürzt mit Majoran, roter Bete und Trüffeln, passt ebenso gut wie ein reichhaltiger Teller mit Tournedos Rossini mit Trüffeln.
Dieser Jahrgang eignet sich gut für allerlei Desserts aus Bitterschokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 %.