Château Cheval Blanc 2010
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Verkostungsnotizen:
VOLLENDET UND KOMPLEX
Ein dunkles, intensives Rot.
Es zeigen sich Aromen aus Feige, Brombeere und Himbeere sowie aus Bergamotte und Minze.
Vom ersten Schluck an verführt dieser Wein mit feinen Tanninen, die auf der Zunge zergehen. Typische Aromen eines außergewöhnlichen Cabernet Francs, wie Veilchen, kommen zum Vorschein. Der lange Abgang ist ausgesprochen frisch und sorgt für einen wunderbaren Ausgleich.
Estate Director, Château Cheval Blanc
Eigenschaften:
Château Cheval Blanc 2010
- Serviertemperatur - 14-16°C
- Trinkreife - Zu genießen bis 2050+
- Alkoholgehalt - 14.5 % Vol.
- Tipps zur Lagerung - Liegend an einem kühlen (10-15°C), dunklen Ort lagern, vor Erschütterungen schützen
- Gesundheitshinweis - Enthält Sulfite
- Verschluss - Korken
- Dosage - Trocken
Assemblage und Herkunft:
Château Cheval Blanc 2010
Der vorzügliche Jahrgang 2010 entsprang einem der trockensten Jahre in Bordeaux und die Trauben in dieser Assemblage – 50 % Cabernet Franc, 48 % Merlot und 2 % Cabernet Sauvignon – sind dadurch sehr konzentriert.
Die Lese wurde verlängert, die Arbeiter am Weinberg konnten jede Parzelle einzeln abarbeiten, wodurch jede Rebsorte das ideale Maß an Reife erlangen konnte.
Die Assemblage reifte 18 Monate lang in neuen Eichenfässern.
Expertenbewertungen
The 2010 is one of the most impressive two-year-old Cheval Blancs I have tasted in 34 years in this profession. The final blend of 54% Cabernet Franc and 46% Merlot has the tell-tale berry/floral nose with subtle hints of menthol, blueberry, raspberry and flowers in addition to some forest floor and a delicate touch of lead pencil shavings. The wine exhibits more structure and density than it did from barrel, and it was already remarkable then. The foresty/floral notes seem to linger and linger in this surprisingly full-bodied, powerful Cheval Blanc, yet it possesses a very healthy pH that should ensure enormous longevity. Dense purple in color, and a bigger, richer wine than usual, this is one Cheval Blanc that will probably need a decade of cellaring. I like the description from the estate's administrator, Pierre Lurton, who said it tasted like liquid cashmere, a perfect expression, despite the wine's structure and intensity. This is another 50-year wine from this amazingly structured, rich vintage.
Wine Advocate
100/100
Menüvorschläge:
IDEAL ZU SPEISEN AUS DER FRANZÖSISCHEN HAUTE CUISINE
Rinderfilet oder Schweinebauch mit einer edlen Périgordsauce aus Madeira und erdigen schwarzen Trüffeln eignen sich perfekt zu diesem vielseitigen Jahrgang.
Unterstützen Sie den frischen Abgang dieses Weins mit einem üppigen Dessert mit roten Beeren oder Bitterschokolade.
MENÜVORSCHLÄGE:
IDEAL ZU SPEISEN AUS DER FRANZÖSISCHEN HAUTE CUISINE
Rinderfilet oder Schweinebauch mit einer edlen Périgordsauce aus Madeira und erdigen schwarzen Trüffeln eignen sich perfekt zu diesem vielseitigen Jahrgang.
Unterstützen Sie den frischen Abgang dieses Weins mit einem üppigen Dessert mit roten Beeren oder Bitterschokolade.