Von Weinliebhabern geschätzt, werden Blanc de Blancs Champagner ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen und entwickeln im Laufe der Zeit einen intensiv fruchtigen oder aromatischen Ausdruck. Der Ruinart Blanc de Blancs oder der Krug Clos du Mesnil zählen wohl zu den edelsten Weinen dieser Art.
Weinherstellung
Weißer Wein aus weißen Trauben
Blanc de Blancs müssen in der Regel etwas länger reifen, bis sie ihre kraftvollen und nuancierten Aromen entfalten. Der Blanc de Blancs Champagner von Ruinart reift drei Jahre und eine Flasche Dom Ruinart Blanc de Blancs sogar mehr als zehn. Auch der Clos du Mesnil von Krug reift mindestens zehn Jahre.
Geschmack
Intensiv aromatisch
Blanc de Blancs entfalten mit dem Alter eine unverkennbare Aromenvielfalt. Das intensive Aroma des Ruinart Blanc de Blancs erinnert an Zitrusfrüchte, Jasmin, Pfirsich und Pfefferkörner und das des Blanc de Blancs von Krug an kandierte Früchte, Honig, geröstete Nüsse und Lakritz.
Chardonnay-Anbaugebiet
Chardonnay wächst hervorragend im Terroir Côte des Blancs. Hier gewinnt auch Ruinart die meisten Premier- und Grands Crus-Trauben für seine Blanc de Blancs. In diesem Gebiet befindet sich ebenfalls die Gemeinde Le Mesnil-sur-Oger, aus der die Trauben für den Clos du Mesnil von Krug stammen.
