Genusslabor
Champagne Method
Was macht Champagner so besonders? Es ist die ‘Méthode traditionnelle’, die traditionelle Flaschengärung, die durch ein einzigartiges Regelwerk Ende des 17.Jahrhunderts speziell für die Champagnerherstellung entwickelt wurde. Dazu gehört die faszinierende Sekundärgärung (auch: zweite Gärung), die das Prickeln in die Flasche bringt, plus eine lange und sorgfältige Überwachung der Reifezeit. Auch das legendäre ‚Rütteln’ und das Degorieren zählen dazu. Hört sich ganz schön komplex an? Ist es auch, aber in unserem Video lassen sich die Abläufe ganz easy nachvollziehen.
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