Cape Mentelle Shiraz 2018
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VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Geheimnisvoll, intensiv und reichhaltig
Tiefer, dunkler Maulbeerton mit violetten Akzenten.
Ein Feuerwerk von Beerenaromen – Maulbeere, Brombeerkompott und Zwetschge –, flankiert von süßem Zimt und Muskatnuss. Geheimnisvolle Noten von Veilchen vereinen sich mit der Mineralität von Graphit und Granit und der saftigen Frische von Moos.
Die kräftige Struktur mit lang anhaltendem Nachhall entfaltet ganz allmählich ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Im Mund entfalten sich Aromen von kandierten Früchten, frischem Tabak, geräuchertem Zedernholz und die warmen, reichhaltigen Noten von Rumrosinen-Kuchen. Die Tannine zeigen sich kräftig und ebnen den Weg für einen kraftvollen Nachhall aus Karamell, Melasse, süßem Kardamom und Zimtpulver.
Kellermeister bei Cape Mentelle
EIGENSCHAFTEN:
Cape Mentelle Shiraz 2018
- Serviertemperatur - 14-16°C
- Alkoholgehalt - 15 % Vol.
- Tipps zur Lagerung - 15 Jahren
- Gesundheitshinweis - Enthält Sulfite
- Verschluss - Korken
ASSEMBLAGE UND HERKUNFT:
Cape Mentelle Shiraz 2018
Der Jahrgang 2018 wird dominiert von Shiraz (88%) und Alicante Bouschet (7%), die für saftige und würzige Noten sorgen.
Viognier (4%) verleiht zusätzliches Aroma und Farbe und Grenache (1%) sorgt für Fruchtaromen.
Die Trauben sind größtenteils entstielt; ein kleiner Anteil aus voller Frucht sorgt für zusätzliche Tiefe.
Die malolaktische Gärung erfolgt in Barrique-Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Vor der Assemblage reift der Wein 17 Monate lang auf der Hefe.
MENÜVORSCHLÄGE:
Für klassische-elegante Gerichte
Gebackener Ziegenkäse mit Focaccia und Waldhonig.
Langsam gebratene Rinderbrust in Ahornsirup mit süßen Folienkartoffeln und gegarter Paprika, Aubergine und Zuckermais. Alternativ empfehlen wir Moussaka mit geräucherter Aubergine und frischen Käutern.
Warmer Weihnachtskuchen in Karamellsauce mit einem Schuss Brandy.
MENÜVORSCHLÄGE:
Für klassische-elegante Gerichte
Gebackener Ziegenkäse mit Focaccia und Waldhonig.
Langsam gebratene Rinderbrust in Ahornsirup mit süßen Folienkartoffeln und gegarter Paprika, Aubergine und Zuckermais. Alternativ empfehlen wir Moussaka mit geräucherter Aubergine und frischen Käutern.
Warmer Weihnachtskuchen in Karamellsauce mit einem Schuss Brandy.
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