Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016
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VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Elegant, intensiv, komplex
Tiefes Purpur mit violetten Akzenten
Aromen von Heckenfrüchten, wildem Thymian, Kakaoraspeln, Feuerstein und kandierter Orangenschale
Am Gaumen entfalten sich – dem Charakter des Weins entsprechend – Noten von Brombeere und schwarzer Kirsche mit kräftigem Lorbeer und Tabak. Elegante und kräftige Tannine sorgen für Länge und Persistenz.

Estate Director, Cape Mentelle

EIGENSCHAFTEN:
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016
- Serviertemperatur - 16-18°C
- Trinkreife - Zu genießen bis 2039 und darüber hinaus
- Tipps zur Lagerung - Liegend an einem kühlen (10-15 °C), dunklen Ort lagern und vor Erschütterungen schützen
- Alkoholgehalt - 14 % Vol.
- Gesundheitshinweis - Enthält Sulfite
- Verschluss - Korken

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT:
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2016
Eine akribische Bewirtschaftung der Weinberge und ein „Hands-on“-Ansatz während Auslese und Rebschnitt resultieren in einer intensiven Beobachtung der Trauben.
Ausgewählte Chargen wurden 110 Tage welchenlang mit der Schale fermentiert und 18 bis 20 Monate in ausgewählten französischen Eichenfässern auf der Hefe gereift, von welchen 55% neue Fässer waren. Eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (86%), Petit Verdot (10%) und Merlot (4%).

MENÜVORSCHLÄGE:
Passend zu üppigen Umami-Aromen
Wir empfehlen den Umami-Geschmack roten Fleisches oder Shiitake-Pilze, zubereitet mit Sojasauce und geräucherter Paprika, um die Komplexität dieses Weins voll zur Geltung zu bringen.

MENÜVORSCHLÄGE:
Passend zu üppigen Umami-Aromen
Wir empfehlen den Umami-Geschmack roten Fleisches oder Shiitake-Pilze, zubereitet mit Sojasauce und geräucherter Paprika, um die Komplexität dieses Weins voll zur Geltung zu bringen.
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