Sauternes-Weine von Château d’Yquem | Clos19 Deutschland

Die Maison

Château d’Yquem

Château d’Yquem nutzt die Edelfäule, um ausgewogene und dennoch komplexe Süßweine zu kreieren, die unter den Kritikern einen fast mythischen Ruf haben. Die Maison wurde – als einziges Anwesen in der Sauternes – 1855 mit dem Premier Cru Supérieur-Status ausgezeichnet.

Erbe

International renommiert

Das Lob für Château Yquem reicht von Thomas Jefferson, dem Autor der Amerikanischen Unabhängigkeitserklärung, bis hin zum französische Novelisten Frédéric Dard, der über diesen Wein Folgendes schrieb: „In keiner Sprache existieren Worte, die den hier gebotenen, unendlichen Genuss ausdrücken können.“

Weinherstellung

Selektive Ernte

Auf den Weinbergen von Yquem werden 80 % Sémillion und 20 % Sauvignion Blanc angebaut. Naturgemäß tritt Edelfäule nicht flächendeckend oder gleichmäßig auf, weshalb in vielen Durchgängen gelesen werden muss, so dass jede Traube ihren höchsten Zuckergehalt erreichen kann. Daher sind die Erträge so gering, dass pro Rebstock nur ein einziges Glas dieses besonderen Weines entsteht.

Große Bodenvielfalt

Die verschiedenen Böden und Höhen-Terroirs von Château d’Yquem mit Fluss-Sediment, Steinen, Sand und Ton verleihen den Trauben eine ausgeprägte Aromenvielfalt und kreieren intensive und opulente Süßweine mit herausragendem Reifepotenzial.