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LUXURY CHAMPAGNES, WINES & SPIRITS

Wir präsentieren: Die Geschichte von Krug Single Ingredient

Das Haus Krug widmet sich seit jeher der Individualität. Die Mission des Gründers Joseph Krug war es, über den Jahrgangs-Champagner hinauszugehen und jedes Jahr ungeachtet der Bedingungen in den Weinbergen den besten Champagner herzustellen. In gleicher Weise haben sich unsere Ambassades – renommierte Köche – der Exzellenz verpflichtet. Jedes Jahr wählt Krug eine Gruppe renommierter Gourmets aus, um einzigartige Rezepte zu kreieren, die sich auf eine einzelne Zutat konzentrieren. An faszinierenden Orten mit lebhafter Atmosphäre erschaffen sie meisterhafte Rezepte, die eine unscheinbare Zutat interpretieren, die mit Krug Champagner kombiniert wird. Die erste Gruppe hat sich der Kartoffel gewidmet, gefolgt von Ei, Pilz, Fisch und Paprika. Zuletzt wurde diese Reihe mit der Zwiebel in Indien fortgesetzt.

 

Zu Ehren einer einfachen Zutat

„Bei Krug würdigen wir Savoir-faire und Individualität, was wir zeigen, indem wir eine unscheinbare Zutat in den Mittelpunkt stellen“, sagt die Kellermeisterin von Krug, Julie Cavil. „Es wird eine wunderbare Überraschung, zu sehen, wie die Chefköche Krug Grande Cuvée und Krug Rosé durch Kontrast, Harmonie oder einer Kombination aus beidem mit der Zwiebel vereinen. Die Wahl der Zwiebel mag überraschend erscheinen, doch ungeachtet der Abstammung oder Herkunft hat jede Zutat ihre eigene Schönheit, wenn man sie entsprechend verwendet – von den Landwirten, die sie kultivieren, bis hin zu den Chefköchen und Kellermeistern, die sie veredeln.“

Kreative Rezepte von renommierten Köchen

Cavil und der ehemalige Kellermeister und stellvertretende Leiter des Hauses, Éric Lebel, haben 11 kulinarische Ambassades auf einer Reise nach Indien begleitet, wo sie entdeckten, wie die Zwiebel ein Teil jeder Küche der Welt wurde. Von der farbenfrohen Küche der belebten Straßen von Jaipur bis zur Gelassenheit des umliegenden Landes erlebten sie Vielfalt, Beharrlichkeit und schlichte Tugend, was sie zu einer Reihe von Rezepten inspirierte, die hervorragend zu einem Glas Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé passen.

Die Kunst der Herstellung von Champagner

„Als ich die besondere Sorgfalt und Konzentration bei der Erstellung der Rezepte erlebte, wurde mir klar, wie sehr sich die Kunst der Kulinarik und die Kunst der Champagner-Herstellung bei Krug ähneln,“ sagt Lebel. Beides erfordert die genaue Bewertung jeder einzelnen Zutat sowie ihre kunstvolle Kombination, um die besten und großzügigsten Aromen zu erreichen.“