Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2023
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Verkaufsstart:
- Restsüße - 7.3 g/L
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VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Ein köstlicher und lebhafter Sauvignon Blanc
Spritzig und lebendig in der Nase, mit Noten von reifer Honigmelone, Zitrusfrucht und Passionsfrucht, unterlegt von dezenten Aromenschwarzer Johannisbeerblätter.
Am Gaumen konzentriert und elegant, wobei frische Meeresluftnoten die Wärme der reifen Fruchtaromen im Kern des Weins ausgleichen. Tropische Fruchtaromen werden von erfrischenden Noten von Kaffernlimette, Zitronengras, Meyer-Zitrone und einem Hauch von Grapefruitschale unterstützt.
Technical Director, Cloudy Bay
EIGENSCHAFTEN:
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2023
- Serviertemperatur - 8-10°C
- Alkoholgehalt - 13 % Vol.
- Tipps zur Lagerung - Liegend an einem kühlen (10–15°C), dunklen Ort lagern, vor Erschütterungen schützen
- Enthält Sulfite
- Verschluss - Schraubverschluss
- Dosage - Trocken
ASSEMBLAGE UND HERKUNFT:
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2023
Der Sauvignon Blanc stammt von alten Rebstöcken, die in Neuseelands sonnigem, steinigem Wairau-Tal gepflanzt wurden.
Nach einer sanften Pressung und 24-stündigem Absetzen wird der Saft der geernteten Trauben für eine langsame Gärung umgefüllt, die durch ausgewählte Hefen ausgelöst wird.
Die Gärung erfolgte hauptsächlich in Edelstahltanks, wobei fast 5% der Mischung bei wärmeren Temperaturen in großen Eichenfässern fermentiert wurden. Ein Teil wurde auch mithilfe wilder Hefen fermentiert, um Textur und Komplexität aufzubauen.
Anschließend wurde unser Sauvignon Blanc äußerst sorgfältig verschnitten, um nur die besten Anteile aufzunehmen: Im Jahr 2023 verkosteten wir insgesamt 82 verschiedene Partien, von denen 50 ausgewählt wurden, um die endgültige Mischung zu kreieren.